口感顺滑的胡萝卜小米全麦手工面

作者： yemen

本方子出自《孟老师的中式面点》，分量加大了

用料

• 材料一
• 胡萝卜去皮切丁 250克
• 水 100克
• 材料二
• 小米粉（自磨过筛） 90克
• 全麦粉 450克
• 胡萝卜汁 234克
• 盐 5克

口感顺滑的胡萝卜小米全麦手工面的做法步骤

步骤 1

把材料一放入破壁机破壁（放料理机打也可以），破壁机出汁率高。

步骤 2

过滤胡萝卜泥，得到234克胡萝卜汁

步骤 3

把材料二中的小米粉、全麦粉、盐混合

步骤 4

加入胡萝卜汁234克，用刮刀搅伴成絮状

步骤 5

把面团移到桌面上，用手揉

步骤 6

揉至基本成团，不需要光滑

步骤 7

盖住面团（以防水分蒸发） 等待醒发即可（醒发后的面团比较好揉）

步骤 8

面团变得柔软就是醒发好了

步骤 9

分成三四块面团，每块面团用擀面杖擀薄后，再用压面机把它压成长方形，没有压面机可以手工擀薄

步骤 10

用压面机做成面条，没有压面机可用刀切成一条条，挂起来自然吹干后放入冰箱冷藏。

步骤 11

这是大班小宝宝做的

菜谱创建时间：2019-12-19 21:03:07