广东拉肠粉 （简易版）

作者： 瑜玥YuanLi

广东特色拉肠粉，在家自己做，看得到的便捷和美味😘 我做的是最简易的版本，好吃记得“交功课”，告诉我哦✌

用料

• 腌制牛肉的调料：
• 牛肉 适量
• 花生油 1小勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡蛋 1个
• 糖 1小勺（提鮮）
• 制作酱油调料：
• 蒜蓉 适量
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 拉肠粉的配料：
• 鸡蛋 1个
• 花生油 适量
• 肠粉预拌粉 适量
• 水 适量

广东拉肠粉 （简易版）的做法步骤

步骤 1

腌制牛肉：牛肉适量、酱油3勺、蚝油1勺、糖半勺（提鮮）、鸡蛋1个、花生油1小勺，搅拌均匀，呈现滑溜溜的状态，静至10分钟，入味。

步骤 2

将搅拌好的肉放入绞肉机，按一档（最低档），搅拌呈肉碎状即可，不用太碎。

步骤 3

我为了节省时间，用的是肠粉预拌粉（最后的步骤附上预拌粉的款式），加水，1：2的比例，搅拌均匀，无颗粒。

步骤 4

蒸盘刷上一层花生油，以便蒸熟的肠粉容易刮起。

步骤 5

倒入粉浆，上面再加入肉、鸡蛋（均匀铺满）（还可以根据自己喜好，加入菜、虾米、葱花等食材）蒸至3分钟，肠粉起泡后，用刮刀卷起即可。（粉浆越薄，口感越滑嫩。我用的是“肠粉机”，所以没有“肠粉机”的小伙伴们，请提前锅内烧开水，隔水蒸）

步骤 6

这个时候可以制作酱油，热锅，倒入适量花生油、放入蒜蓉炒香， 接着放4勺酱油、适量水、1勺蚝油、1勺鲍鱼汁、1勺海鲜酱、半勺糖，看到酱油起泡，就是熟了，舀起装碟，用来淋肠粉吃。

步骤 7

成品，完成了✌

步骤 8

如图，快捷方便，味道不错哦。

菜谱创建时间：2019-12-19 16:48:47