肥嘟嘟汕头蚝仔煎

作者： 祁慧的餐厅

久慕潮汕美食美名、偶然得知上海也有潮汕特色食品专卖店，肥嘟嘟海蛎闪送到家、汕头闺蜜亲授食谱，哪有不流口水的道理？

用料

• 牡蛎 200克
• 鸭蛋 3-4个
• 淀粉 150g
• 香菜 150g
• 小葱葱花 50g
• 鱼露 50ml
• 食用油 100ml

肥嘟嘟汕头蚝仔煎的做法步骤

步骤 1

我这一盆远不止200g！我买的一包有两斤牡蛎、除了熬粥用了一部分、就用来做蚝仔煎。

步骤 2

为什么是鸭蛋不是鸡蛋 我也不知道，只知道听话拷贝😂

步骤 3

看看 每次做都一盆蚝仔，胜在好吃，全吃光。

步骤 4

鱼露和淀粉很重要，鱼露鲜咸、不要一次全加入，自己试下味道。

步骤 5

牡蛎洗干净尽量沥干水分 加入淀粉拌一拌

步骤 6

鸭蛋打散再加入牡蛎，香菜切碎拌入，加鱼露，不要加盐了、已经够咸。舌尖试试味道。

步骤 7

热锅热油中火煎、油要多。

步骤 8

煎金黄 轻轻翻面😂 自己家里吃 翻碎了没关系

步骤 9

装盘就看出来 我的蚝仔放太多了……

步骤 10

趁热 肥嘟嘟颤巍巍的蚝仔 美味滋补 ！就是油太多 可以用橄榄油代替。

菜谱创建时间：2019-12-19 14:58:44