美善品花环抹茶曲奇

作者： StellaWen88

花环曲奇第一次吃是去年的圣诞节，我的同事带给我的，一下子惊艳到了！品尝一下特别酥脆、散发着杏仁和奶香味道，回味无穷，同时给圣诞节增添了许多气氛。试了一下方子，觉得如果全是低筋粉出来的效果纹路不是很明显，对于新手来说不容易掌握，于是稍微改良了里面的配方，做出了，低筋和高筋混合的方子，新手特别容易上手，烤出来不容易塌陷，坚挺、漂亮！味道口感更加棒！现转化成小美配方，分享给大家。 用小美做对小白来说真是特别容易，节省时间。

用料

• 面团
• 黄油 230克
• 低筋面粉 70克
• 高筋面粉 180克
• 糖粉 50克
• 盐 2克
• 抹茶 10克
• 杏仁粉 40克
• 糖霜
• 糖粉 50克
• 柠檬汁 2滴
• 蛋清 5克

美善品花环抹茶曲奇的做法步骤

步骤 1

将软化的黄油和糖粉加入主锅，时间30秒，速度3.5，将黄油打发。

步骤 2

黄油打发后，加入盐和杏仁粉，时间10秒，速度3.5

步骤 3

再加入低筋粉和高筋粉，过筛进入主锅。20秒，速度3-6

步骤 4

加入抹茶，时间10秒，速度6，混合均匀

步骤 5

抹茶面团混合均匀后，拿出。

步骤 6

把12齿裱花嘴装进大型裱花袋里，剪个口子，然后把抹茶面糊装进裱花袋，就可以准备挤花环了。

步骤 7

在烘焙纸上挤出一个个小花环，就可以了。注意千万手上温度不要太高，黄油会化掉，裱出的形状就软塌了。如果感觉太软，放冰箱冷藏一下，再继续裱。稍微硬一点，曲奇需要手力，裱花袋套两个不容易破裂，经验之谈。

步骤 8

烤箱预热170度，10分钟，然后把裱好的曲奇，一盘放入烤箱，烤15-16分钟，不要颜色太深就好。

步骤 9

取出，放冷，就非常酥脆可口。

步骤 10

糖霜准备，将糖粉和蛋液用手用力搅拌成可以滴落状的糖浆，装入裱花袋，剪一个特别小的孔，等曲奇冷却后，裱在花环接口处。

步骤 11

加入圣诞装饰的糖果粒，装饰。制作完成，放入烤箱50度烘干，即可摆盘！

步骤 12

圣诞party不可缺少的一道颜值点心哦！

美善品花环抹茶曲奇的小贴士

1.黄油抹茶面团挤出比较用较大的力气，所以裱花袋要结实或者加套两层裱花袋。 2.黄油面团手温高也容易融化，如果变软不容易出造型，可以放冷藏几分钟，再继续挤出。

菜谱创建时间：2019-12-19 12:07:06