点亮节日餐桌：红酒香草炖梨

作者： 莎莎小番茄

节日季，怎能不做一些有仪式感的食物？ 这款甜品看到图片就觉得开心，深红的颜色让餐桌一下子亮起来，聚会时端出来也能轻易impress客人。梨经过炖煮已十分软糯，带着酒香和香料的味道，是一道经典的成人餐桌甜品{Dessert for the grown ups}. 梨十分适合炖煮。浸泡在酒和香料之中，慢慢吸收这些芳香分子混合的味道。使用的香料也具暖身效果，在炖煮的过程中，香料的味道才会越来越浓。

用料

• 红酒 300ml
• 梨 6个
• 红糖 30克
• 肉桂 2根
• 丁香 10粒
• 月桂叶 2片
• 多香果 4颗
• 桂花纯露（可选） 少许

点亮节日餐桌：红酒香草炖梨的做法步骤

步骤 1

梨可选用新疆库尔勒香梨，或是比利时啤梨，外观小巧可爱。将梨皮仔细削去，切掉梨的底部使每颗梨都能安然”站立“

步骤 2

将梨放入锅中，并放入香料瓶中香料、加入红糖，倒入红酒和水。液体应该将梨全部浸没。

步骤 3

小火慢煮1-2小时，期间需要至少翻动梨一次，保证它们上色均匀，也要注意不要将汤汁烧干。 装盘时先将梨取出，再用大火熬煮剩下的汤汁，让其变得粘稠。最后将汤汁淋在梨上，淋在一些桂花纯露就能端上桌啦。

菜谱创建时间：2019-12-19 10:30:34