蒜苗焖罗非

作者： 不会游泳的小马

用料

• 罗非鱼 一条
• 姜 适量
• 蒜苗 适量
• 蒜头 适量
• 红绿辣椒 适量（视吃辣程度添加）
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 少量

蒜苗焖罗非的做法步骤

步骤 1

罗非鱼洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分。注意擦干水分非常重要，关系到成品的卖相。

步骤 2

加少量盐抹匀表面，鱼肚子里、表面、下面放几片姜片腌制，这样插我真是个小机灵鬼，为什么杀鱼大哥要把我的尾巴砍掉搞不懂，丑爆了这鱼

步骤 3

蒜苗洗净，根部斜切，绿叶部分切段备用。剥蒜，切几片姜片，辣椒备用。

步骤 4

热锅下油，爆香蒜头辣椒，将蒜头和姜片拨到两边，把擦干水分的罗非下锅，一面煎好再翻面煎，火候不要太大，注意调节

步骤 5

两面煎好后加入生抽，适量水分，大货煮开后

步骤 6

盖上锅盖中小火焖

步骤 7

焖差不多了打开锅盖放入蒜苗和辣椒，小心翻炒，出锅。 （这一步也可以把鱼先盛出锅，再翻炒蒜苗辣椒，最后淋到鱼表面）

步骤 8

大火收汁，起锅

蒜苗焖罗非的小贴士

1.一定要把鱼表面的水分擦干，不然非常容易粘锅 2.鱼两面都要煎到表面变色才能下调料和水焖，不然一会鱼表面就烂了散了

菜谱创建时间：2019-12-19 00:46:47