可乐鸡翅

作者： 完全主观备忘录

我们家喜欢的味道，做个笔记。

用料

• 主料
• 可口可乐 2罐
• 冷冻鸡翅 20个
• 腌料
• 姜 1/2块
• 料酒 2份
• 酱油（生抽） 1份
• 蚝油 1份
• 小葱 1把
• 调料
• 糖 1调羹
• 酱油（老抽） 1调羹
• 老抽 1/2调羹
• 盐 1调料勺
• 芝麻 少许

可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

冷冻鸡翅用清水冲洗解冻

步骤 2

在鸡翅上划刀并滤干水分

步骤 3

准备一个保鲜袋，按照2份料酒，1份生抽，1份蚝油配制腌料，另加入生姜片，腌制15~20分钟（中途可翻面保证腌制充分）

步骤 4

热锅薄油（因为鸡翅还会出油），油温5成热的时候加入姜片煸出香味

步骤 5

放入鸡翅煎6分钟左右，使表皮金黄煎脆

步骤 6

将鸡翅翻面煎另外一面（其间可以把多余的汤汁倒掉）

步骤 7

加入可乐，刚刚没过鸡翅的量就可以。用大火烧开，并放入小葱结（大葱也凑合

步骤 8

大火烧开后撇去泡沫，然后开始调味：（调料勺）白糖3勺，1勺食用盐，酱油1调羹，1/2调羹老抽。现在调出来的味道就是之后鸡翅的味道，可根据个人口味增减。

步骤 9

调好味之后中火煮沸，把所有调料捞出丢弃。最后变成大泡泡的时候转小火收汁，快收干的时候放入芝麻。准备起锅。

步骤 10

先用筷子摆盘，然后把汤汁淋上去比较好看

可乐鸡翅的小贴士

利用保鲜袋可以用最少的调料腌制均匀。收汁不能用大火不然会变苦。

菜谱创建时间：2019-12-18 21:51:23