迷彩蛋糕

作者： 爱美食的木木芳

📣每个​人心中或许都有​一‎个‎军‎人​梦，迷‎彩​的‎世​界‎让人‎忍​不​住想‎靠​近​，来​做​个‎迷​彩‎蛋​糕致​敬军‎人​，这​一抹清‎新​，你‎我​共​享‎🍰🍰🍰

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 80克
• 可可汁 20克
• 牛奶 20克
• 青菜汁 20g
• 食用油 45克
• 蛋糕粉 100g

迷彩蛋糕的做法步骤

步骤 1

主材料图👆

步骤 2

将蛋清和蛋黄分离，注意打蛋白的盆必须无水无油，且分离蛋清的时候不能有蛋黄就在里面，否则会影响打发效果

步骤 3

六个蛋黄两个为一组分到三色碗中，每份里加入油15g,白糖7g,搅拌均匀，让水油充分融合

步骤 4

三色都搅拌好备用

步骤 5

往三份蛋黄糊里分别加入约35蛋糕粉搅拌均匀

步骤 6

蛋黄糊的最佳状态用手动打蛋器提起蛋黄糊能很顺畅的写个8字并且不会很快消失即可

步骤 7

蛋黄糊做好后，就可以开始打蛋清，电动打蛋器先开低速打出鱼眼泡，加入三分之一的白糖

步骤 8

蛋白打到没有大泡泡，呈比较细腻的状态，也就是我们说的湿性发泡，再加入三分之一的白糖继续打发

步骤 9

打到出现纹路，加入最后三分之一白糖开高速打发

步骤 10

打至蛋白纹路非常明显，打蛋器有感觉转动较困难，提起打蛋器蛋白有坚挺的尖勾即可

步骤 11

这个时候可以预热蒸烤箱，选择纯烤模式，温度设定160度，时间选10分钟，点启动键预热即可，然后将蛋白霜分别与三色蛋黄糊搅拌

步骤 12

用硅胶铲上下切拌均匀，不可使用画圈手法会让蛋糕糊消泡烤出来的蛋糕不成功

步骤 13

将三种面糊分别交叉倒入8寸蛋糕模具，让面糊形成自然一层层高低不同的自然纹路，进烤箱烤（温度依据各自家里烤箱而设定），我用的蒸烤箱自动可选择烤戚风蛋糕模式，时间温度都设定好的

步骤 14

程序结束后，可以根据个人喜好打开纯烤模式，选择温度180再烤三分钟左右，表皮上色会更佳。

步骤 15

取出蛋糕倒扣晾凉后脱膜

步骤 16

这颜色太清新，太喜欢了

步骤 17

切开内部，迷彩纹路真的很酷

步骤 18

喜欢的亲们做起来吧，欢迎来交作业

菜谱创建时间：2019-12-18 20:27:01