香菇炖鸡腿肉土豆

作者： 茶洛洛

超级香，下饭，鸡腿炖的时间稍微有点长了，下次改进。 干香菇真的好好吃，一定要尝试。

用料

• 小鸡腿 6只
• 土豆 1个
• 干香菇 7朵
• 胡萝卜 半根
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 蒜 3瓣
• 姜 6片
• 圆葱 适量
• 料酒 3勺
• 冰糖 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 1小勺
• 蜂蜜（白砂糖糖） 1勺
• 黑胡椒 适量
• 干辣椒 3个

香菇炖鸡腿肉土豆的做法步骤

步骤 1

将鸡腿剁成2块，冷水下锅，加3片姜，1勺料酒，煮开，撇去浮沫，捞出备用。香菇洗净后，泡发，香菇水也要留着用。

步骤 2

青红椒切块，胡萝卜切块，土豆切块过遍水，蒜切片，圆葱切条，备用。

步骤 3

热锅放油，油热后放冰糖，熬出茶色（黄色），下鸡腿翻炒均匀，再放干辣椒、葱姜蒜、老抽生抽耗油、料酒，继续翻炒上色，然后将香菇和水一起倒入锅中，没过鸡腿，大火烧开，小火炖25分钟，放土豆炖10分钟，放蜂蜜（糖）、黑胡椒、盐，尝一下汤汁味道，进行调整。

步骤 4

大火收汁，放青红椒炒出香味，再放些黑胡椒，装盘，撒白芝麻～

香菇炖鸡腿肉土豆的小贴士

黑胡椒没有也可以不放，放了有特殊的香味！我用的是现磨的，挺方便的。 干香菇是真的很好吃，这个汤汁多的可以多炖一些香菇、土豆，比肉更好吃。 胡萝卜可以不放，味道没有土豆好。

菜谱创建时间：2019-12-18 17:51:02