下饭小菜之不怎么咸的腌黄瓜

作者： 何当共剪烛

腌黄瓜做法太多了，我这个优点是不怎么咸，略酸甜口，但因为加了很多蒜片又不爱坏，冰箱冷藏的话放上两个月完全没问题，喝粥吃面时配点这个黄瓜特别合适。 以下调料不论是蒜还是小米辣或者香油都可以酌情不放，但做出来味道无法保证，各位根据自己口味看着来。

用料

• 绿黄瓜 4根
• 蒜 5、6瓣
• 小米辣 3、4个
• 盐 15克（调料盒自带小勺4、5勺）
• 白糖 4勺（吃饭的羹匙，以下都是这个单位）
• 陈醋 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 麻油（麻椒炸的油） 1勺
• 香油（芝麻油） 1勺

下饭小菜之不怎么咸的腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净竖切成4份，然后斜切成象眼块（如图，是扁菱形的，切面面积大更容易入味，我这个图里黄瓜瓤抠掉了，各位不抠也可以，但口感没这么脆、艮）。

步骤 2

切好的黄瓜放盆里撒盐拌匀腌制4~8小时（想咸点就多腌几小时），控干水份晾一夜（如图，我把黄瓜捞出来平铺在厨房用纸上）。

步骤 3

大蒜切片，小米辣斜切成段，加所有调料和黄瓜一起拌匀即可。 入保鲜盒冷藏过夜后就可以吃，不过腌制的时间越久越入味。

下饭小菜之不怎么咸的腌黄瓜的小贴士

有不明白的地方欢迎留言询问，有问必答。 有时间再做时会补图。

菜谱创建时间：2019-12-18 14:12:32