烤红/番薯干（烤箱版）

作者： 厨耶

冬天离不开的烤红薯，可惜买多了怕坏就做起了烤红薯干，试了好几种番薯，最后还是蜜薯口感最佳，不管是烤整个还是干个人都更爱蜜薯一些。

用料

• 红薯 10个
• 厨房纸 2张
• 吸油纸 1张

烤红/番薯干（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

切片，切条都行，隔水上锅蒸总共20分钟（我电磁炉是2100w）

步骤 2

分开平整放到厨房用纸或者吸油纸上吸水晾干（偶然发现厨房用纸比吸油纸更容易吸干水分）

步骤 3

水分晾差不多后平整放入烤盘，记得垫吸油纸。不然底部爱焦。

步骤 4

预热上下管180°，30分钟即可。 （150°和160°都试过）出来感觉口感也差不多，但是时间太久难等。

步骤 5

这为30分钟的，口感最佳。柔软中带嚼劲。

步骤 6

为了实验同样180°留一部分又加了10分钟，这就是40分钟的效果。没有水分了，两边也都脆了。各有千秋适合看剧休闲零嘴。（反正干的软的这么一大锅一天就没了，也健康）😄

烤红/番薯干（烤箱版）的小贴士

1、切条的比切片的口感层次更分明，内糯些。 2、出锅吸水不一定非要凉干了再进烤箱，我就放在厨房纸十几分钟没全干就烤了，反正都会干。 3、烤盘记得垫张吸油纸，因为温度高，直接放烤盘里就要翻面不然口感上下面差别大。 4、再高温我也试过了，感觉口感有了差别所以为了又节约时间又保证口感，最高就只能到180°。宁可时间长一些也要保证好吃。

菜谱创建时间：2019-12-18 13:43:02