分享一个丝瓜好吃的做法，不清炒不水煮，清脆爽口还下饭，吃不腻

作者： 幸福食色

小时候我们家屋后种了很多丝瓜，藤都爬到树上去了，下面的都被摘下来炒的吃了，太高处的摘不够只能留在上面让它老。每当丝瓜季过去，总要收货好多的丝瓜瓤，老家都用它来洗碗，爷爷说丝瓜瓤洗碗胜过任何的抹布。现在丝瓜一年四季都可以吃到，我们一家都是非常喜欢吃丝瓜的，经常一周吃6天。

用料

• 丝瓜 1根
• 大蒜 半头
• 食用盐 1勺
• 蚝油 1勺

分享一个丝瓜好吃的做法，不清炒不水煮，清脆爽口还下饭，吃不腻的做法步骤

步骤 1

丝瓜用刀刮去表皮备用。新鲜的嫩丝瓜用刀轻轻一刮就可以刮得很干净了，不要用刮皮刀直接把整个皮都给刮掉了，不然吃起来会没有那种脆嫩的口感。选择丝瓜不要选择奇形怪状，粗细特别不均匀的。

步骤 2

切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。

步骤 3

大蒜拍碎去皮后剁成蒜末。我用了半头大蒜，蒜可以尽量多放一点，蒜香味会比较浓郁。

步骤 4

锅里放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香。油可以稍微多放一点，慢慢翻炒，将蒜粒炒至金黄色可以闻到明显的蒜香味就可以了。

步骤 5

放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，不会会软烂，口感也不脆嫩了。

步骤 6

最后加入少许食用盐，1勺蚝油调味。翻炒均匀就可以出锅装盘了。

步骤 7

一盘美味可口的蒜香丝瓜就做好了。咬上那么一口，非常的脆嫩，还有满满的蒜香，吃起来特别下饭，而且清爽不油腻。

分享一个丝瓜好吃的做法，不清炒不水煮，清脆爽口还下饭，吃不腻的小贴士

1、蚝油本身有一定的咸味，所以食用盐的用量需要控制一下，拿不准的可以尝尝味道，不够再加。 2、加了蚝油不进调味，颜色也会看起来更有食欲一点。

菜谱创建时间：2019-12-17 22:52:16