手抓饼卷简版合菜

作者： 狸花喵本喵

又想吃手抓饼，又想吃饼卷合菜，又懒得和面，于是这个菜谱粗线了🤣当然勤劳的你们不做简版的再往里炒个鸡蛋就好啦~

用料

• 豆芽 250g
• 韭菜 150 克
• 鸡蛋 1个
• 辣椒 2-3个
• 蒜 2瓣
• 手抓饼 4张
• 十三香/五香粉 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

手抓饼卷简版合菜的做法步骤

步骤 1

先把手抓饼从冰箱拿出来解冻。豆芽菜摘洗干净，沥水备用。

步骤 2

韭菜洗净切小段，可以比我的再小点，备用。

步骤 3

如果想加鸡蛋，这里可以先热锅，油热后大火炒个蛋，打散蛋液中少放一点点盐，炒熟后盛出备用。

步骤 4

辣椒段蒜末备好，不喜欢蒜可以不放。

步骤 5

起锅热油爆香蒜末跟辣椒段（这里中小火翻炒，不然辣椒会黑掉），放少许十三香/五香粉，如果不喜欢蒜味可以不放，也可以蛋炒饭蒜末焦黄色就没有蒜味了~

步骤 6

下豆芽，翻炒一下，放生抽1勺，蚝油一勺，翻炒均匀。

步骤 7

放入韭菜，盐、鸡精适量，不喜欢鸡精可以不放~翻炒片刻。如果你家手抓饼是有咸淡味的，这里盐一定少放！（快出锅的时候放刚才炒好的鸡蛋！我这个是简配版，配图木有鸡蛋🤣）

步骤 8

待韭菜炒软即可出锅备用。稍微晾一下，降降温。

步骤 9

正戏来了！起锅平底锅，如果是麦饭石类的不需要刷油，把解冻的葱油饼拿手上（我为了拍照所以放在桌子上），因为解冻了会很软，把少许菜码放在手里的手抓饼中央，从四面八方裹菜码🤣目的只有一个！裹住就行！方的圆的椭圆的随便你！裹住！

步骤 10

这里我要说下，裹好的就叫它馅饼吧🤣放平底锅里时，一定要小火小火小火，慢慢煎，我家是麦饭石的平底锅不用放油，反正面儿慢慢煎，一定要把手抓饼煎熟，切记小火！

手抓饼卷简版合菜的小贴士

解冻的手抓饼会有点散，没关系就当它是面，各种揉搓也还是面皮，只要能裹住菜码就行！

菜谱创建时间：2019-12-17 17:39:40