暖暖的疙瘩汤

作者： 蒋筱花骨朵

冬天啊，总觉得应该吃点带汤的东西，一口下去胃里暖暖的，很舒服，很治愈。最近胃口不好，吃点好消化的，就开始想念我们大北方的疙瘩汤了。光想不行，咱就赶紧安排上吧。小时候在农村经常吃疙瘩汤，大的小的疙瘩都吃过，北方的面粉还比较劲道，大疙瘩有大疙瘩的香。不过还是最喜欢吃比较均匀乱乎的这种，连疙瘩带汤一口下去。西红柿鸡蛋版的最爱(⑉°з°)-♡以下用量做的是两个人的。

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 大葱 1段
• 大蒜 2瓣
• 火腿肠 1根
• 小白菜 1颗
• 面粉 80克
• 盐 半勺
• 花椒 4粒
• 酱油 半勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 几滴

暖暖的疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

准备材料 将西红柿洗干净切成小块（尽量小一些）这样好出汤，毕竟现在在外面超市很难买到自己长熟的西红柿了，都是硬巴巴的。小白菜洗干净切成小块。葱切小段，大蒜切小片备用。火腿肠去皮切小段。面粉大概一小碗的量，放在一个比较大的盆里，这样后面好操作。鸡蛋一枚后面备用，花椒四五粒。

步骤 2

接下来先把疙瘩拌好。 我家是直接吃水龙头里的水做饭的，把水龙头开到最小，放好面的盆子放在下面。用筷子不停的搅拌，幅度大一些，你会看到慢慢的都成相对比较均匀的疙瘩了，直到看起来没有干面了就可以。或者也可以直接上手，五指分开使劲搅和一个道理。这样拌出来疙瘩比较均匀而且做出来看着不会清汤寡水的。

步骤 3

开始起锅做啦٩(♡㉨♡ )۶  适量花生油起锅，油热放入花椒粒和葱蒜起香，放入切好的西红柿多炒一小会，倒酱油，生抽和蚝油翻炒，加入火腿肠，适量的盐。倒入大概两大碗水，根据自己的食量来把控，盖上锅盖。大火，烧开。

步骤 4

锅开后，把拌好的疙瘩放进去啦，边倒边搅拌，鸡蛋一侧磕个小口打成散状。加入切好的小白菜，大火再来个一两分钟就差不多了。比较均匀的疙瘩挺好熟的，中间搅一下避免粘锅。如果觉得稀的也可以加点细挂面🤫🤫关火啦，滴几滴香油就能出锅了

暖暖的疙瘩汤的小贴士

1.青菜一般建议最后再加，比如菠菜，小白菜类的，加的早了太软还发黑，做出来颜色也不好看。 2.喜欢吃香菜的，最后也可以洒点香菜，味道也不错的。 3.很多时候在外面饭店吃的疙瘩汤都是加过番茄酱的，自己做一般还是不喜欢加，不过加了之后颜色更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡

菜谱创建时间：2019-12-16 19:48:46