最简单的早餐家常烙饼，一两一个！边擀边烙，边烙边擀，做好也快！

作者： 0茹冰

最简单的家常烙饼，材料只需面粉、盐、水和很少的油！美中不足缺了葱花！这是4张饼的量，每张约55g，需求量大的，可以材料翻倍！ 面团可以头天晚上揉好抹油盖好，放冰箱冷藏，第二天早上早点起来，手脚麻利点，锅里饼烙着，案板上饼擀着，边擀边烙，边烙边擀，一个接一个，还是挺快的！

用料

• 中筋面粉 150克
• 盐（和面用的） 1.5克
• 温水 75克
• 油 适量
• 盐或椒盐粉 适量

最简单的早餐家常烙饼，一两一个！边擀边烙，边烙边擀，做好也快！的做法步骤

步骤 1

材料的量：面粉＝1×面粉，水＝0.5×面粉，盐＝0.01×面粉；把材料混合均匀后揉成光滑的面团。

步骤 2

面团表面抹油，覆盖保鲜膜密封起来，或者盖好盖子，放进冰箱冷藏一夜；

步骤 3

早上取出面团。

步骤 4

不揉，放案板上用擀面杖直接擀开；

步骤 5

擀成这样厚度的大片；

步骤 6

面皮表面倒适量植物油或猪油，抹匀；

步骤 7

再撒一层薄薄的盐后撒一层面粉，接着再抹一遍油，撒一层椒盐粉（或其他香味调料粉）再撒一层干面粉；在把面皮上划几刀，多次折叠，折叠成方块，再次擀薄成长方形大薄片；

步骤 8

切成四份窄一点长条，从一端卷起来！

步骤 9

卷的时候不要卷的太紧，尾部压在底部！用手掌按压饼坯，轻轻擀开成圆饼状！

步骤 10

平底锅放适量油，开小火🔥，下入擀好的饼坯，28cm的锅一次最多放三个，也可以一个一个的煎，这边擀那边烙！

步骤 11

煎至底面焦黄定型，翻面继续！底面再定型后，锅边淋入一点水，盖上锅盖焖一会，水干饼熟，出锅；

步骤 12

单独烙的一个😀

步骤 13

翻面😀

步骤 14

看起来还不错，锅是新的，就是好用！😀

步骤 15

全部烙好都放回锅中，利用锅里的余温把先烙好的加加温！如果先烙好的已经吃了，这一步就不必了！🤣

步骤 16

装盘摆拍一个……

步骤 17

特写一个，烙的时候没给多油，表面看起来不油腻！

步骤 18

还等啥？配点喝的开吃吧！吃就趁热，香脆可口！

菜谱创建时间：2019-12-16 14:09:34