清蒸金鲳鱼家常做法

作者： 恩恩恩恩呀

新鲜的鱼肉质很好，我喜欢吃清蒸的，清蒸更显得原汁原味。海鱼比淡水鱼肉质鲜美，野生的海鱼味道更佳～ 今天买了两条海水养殖的金鲳鱼，比淡水金鲳鱼肉质鲜美～没有淡水金鲳鱼重重的腥味儿，所以用来清蒸最好不过啦！

用料

• 金鲳鱼 2小条（最好是一大条）
• 姜片 六七千
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 1勺
• 食用油 适量
• 芝麻香油 1勺
• 水 若干

清蒸金鲳鱼家常做法的做法步骤

步骤 1

1️⃣处理好的金鲳鱼铺上姜片腌制片刻 2️⃣锅中加入适量水烧开后放入金鲳鱼大火蒸8分钟（ 看鱼的大小调整蒸的时间，今天的鱼有点小，8分钟的时候已经熟透了）

步骤 2

蒸鱼的时候切好葱丝备用

步骤 3

生抽2勺 蚝油2勺 白糖1勺 芝麻油1勺 加入适量水混合成液体 （这一步可用蒸鱼豉油代替，方便，省事）

步骤 4

蒸好的鱼把姜片取出，盘底的水倒掉不要（姜片蒸过了，没啥作用了，盘底的是蒸鱼的水，我觉得有点腥，一般都倒掉不要）

步骤 5

锅里烧热油至冒烟状态

步骤 6

将热油淋入蒸好的鱼上面。

步骤 7

趁着锅里余温倒入生抽蚝油芝麻油白糖混合好的液体，烧热至冒大泡泡。

步骤 8

将热好的液体浇在金鲳鱼上。

步骤 9

今天买的这个金鲳鱼是海鱼，比淡水的金鲳鱼肉质鲜美细嫩，遗憾的是没有买到大的，如果是大的鱼，吃起来肉多，大口吃肉的感觉，想起来都觉得爽～

菜谱创建时间：2019-12-16 13:57:38