低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋

作者： 漪酱Iris

北非蛋是一道著名的中东美食，起源于北非的突尼斯，后来慢慢被传到了以色列，遍布全球的犹太人又把它带到了纽约、巴黎等地，于是它就成了Instagram里，各地博主们争相晒的爆款美食。 它还有个好听的名字，叫“Shakshuka”，在阿拉伯语中是“混合”的意思，所以这道菜的食材是可以自由搭配的。 洋葱番茄鸡蛋是基本款，胡萝卜香菇青豆彩椒绿叶菜也可以根据自己的喜好加，芝士可加可不加，香菜碎可以替换成欧芹碎或者小葱。 做好直接拿着锅开吃，鸡蛋的优质蛋白，蔬菜的维生素和膳食纤维，再搭配上低Gi碳水无糖黑麦吐司，营养低卡又美味。一起来做吧！

用料

• 食材
• 鸡蛋 2个
• 番茄 4个
• 洋葱 1/3个
• 香菇 5朵
• 香菜 适量
• 调料
• 黑胡椒 适量
• 辣椒粉or红咖喱酱 适量
• 盐 适量
• 大蒜 2-3瓣

低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法步骤

步骤 1

准备好各种食材

步骤 2

处理食材：把洋葱和番茄切丁。 北非蛋中的番茄可以不去皮，想要口感细腻的朋友，可用开水烫一下去皮，番茄切小块去皮容易出沙，更容易炒出番茄酱的口感。

步骤 3

煸香：热锅，倒入适量橄榄油，煸香洋葱丁和蒜粒。

步骤 4

倒番茄丁，炒至变软。番茄是这道菜的灵魂食材，可以多放一些，铺满整个锅子。

步骤 5

调味：用适量盐、黑胡椒粉和辣椒粉调味，翻炒片刻到汤汁浓郁。喜欢更浓郁口感的小可爱可以适量放一些番茄酱。本人减肥就略啦哈哈！

步骤 6

加鸡蛋：在表面挖两个洞打上两颗鸡蛋。鸡蛋的个数可以根据人数来定。

步骤 7

盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，直到蛋白凝固。

步骤 8

点缀：最后撒上香菜叶或是欧芹叶，北非蛋就完成啦！

步骤 9

煮好后北非蛋颜色漂亮，香气诱人， 煮大锅可以几个人吃，也可以煮小锅一个人吃， 暖心又暖胃的北非蛋，足矣让所有疲惫一扫而空！

低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的小贴士

挖一勺北非蛋放在吐司或是贝果上，酸酸甜甜充满异域风情的滋味，搭配质朴的麦香，每一口都让你吃得欲罢不能。嘘🤫，我是一口气端着锅吃完滴哈哈哈！

菜谱创建时间：2019-12-15 20:24:10