土豆炖牛腩

作者： 胖hu莉

一道简单的大菜

用料

• 牛腩块 400克
• 土豆 500克
• 姜 半块
• 大蒜 5瓣
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 水 适量
• 盐 适量

土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

半块姜去皮切片，大蒜剥去外壳切块，冰糖敲碎一点备用

步骤 2

土豆去皮切块，泡在水中备用(防氧化)

步骤 3

牛腩块用清水冲洗几遍，然后往锅中加入清水、姜片、5勺料酒煮沸去腥 (煮沸后就把盖子掀开再煮一会，让腥气散一散)

步骤 4

过水后的牛腩用清水洗净备用

步骤 5

锅中加油烧热，转小火倒入冰糖炒糖色，差不多是图片中的颜色了就好了 (小火炒耐心一点，换大火是快但很容易糊的)

步骤 6

加入牛腩和大蒜块翻炒，牛腩上色均匀且大蒜炒出香味就好

步骤 7

锅中加入烧开的热水、3勺老抽、5勺生抽、2勺料酒和适量盐炖2.5小时(中间水如果快烧干就补热水) 煮到时间后尝下咸淡调味，倒入土豆块再炖30分钟

步骤 8

收汁的时候可以加点葱花，香气更浓，也更好看一点

步骤 9

装盘，一道大菜完成 (图是装盘后又撒了点葱花，所以还是翠绿翠绿的)

土豆炖牛腩的小贴士

炖的过程一定是补热水的，冷水煮出来的牛腩会硬哦

菜谱创建时间：2019-12-15 16:43:41