蒸米粉肉

作者： 小七菇凉家

这道菜满满小时候的味道，那时候蒸肉米粉都是自家做的，我见过我妈用大米加五香大料（八角花椒桂皮等）一起炒熟再打碎就是喷香的蒸肉米粉啦

用料

• 五花肉
• 老抽、生抽、蚝油、料酒、五香粉、盐、食用油
• 蒸肉米粉

蒸米粉肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大薄片，加盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、五香粉、食用油（肉偏瘦的时候加点油口感才不干）抓匀腌制10分钟以上

步骤 2

腌好的肉片加蒸肉米粉抓匀

步骤 3

抓匀后再把每片肉展开确保均匀裹上了蒸肉粉，再码在盘子里，偏肥的码在最上面

步骤 4

水开后中火蒸40分钟，软糯即可

步骤 5

根据自己喜欢的色泽选择老抽的量

蒸米粉肉的小贴士

五花肉肥瘦相间最适合做米粉肉；切大薄片更入味也更容易蒸软糯。

菜谱创建时间：2019-12-15 13:41:29