水煎馄饨烘蛋

作者： 锁蚁郑好

平时上班没空。休息天早午饭一起解决。做得精心一些。

用料

• 鸡蛋 1个
• 小葱 大概一掌
• 黑芝麻 四指抓起的量
• 油 几滴
• 自制馄饨 12个
• 盐调料 小撮
• 水 前后两小碗

水煎馄饨烘蛋的做法步骤

步骤 1

不粘平底锅，烧热倒几滴油， 生馄饨排好队下锅煎一下，摇一摇，别沾底。 倒入一碗水，水大概淹到馄饨一半高度，盖上盖，中火煎到水收干。（一共水煎两次，收干一次再加一次）

步骤 2

在第二次水煎的时候。去准备蛋液。（一个鸡蛋🥚放点葱，盐，喜欢的香料。） 水收干了，就把蛋液倒下去。转小火🔥。蛋液凝结一些的时候摇一摇锅，小心沾底免得烘蛋煎焦。 沿着锅边用勺子🥄撒一点点水下去，撒上黑芝麻白芝麻香葱。 盖上盖子半闷半烘，让蛋液熟透。 如果喜欢吃半生蛋液，要用无菌可生吃的鸡蛋，给老人孩子吃要注意安全。

步骤 3

咬了一口，看看底。蛋若即若离。 荠菜肉馄饨。其他也可以。

水煎馄饨烘蛋的小贴士

用的是20cm左右直径的，有盖的不粘锅。所以加水和蛋的量可以根据锅有一些加减。 由于加鸡蛋，这个水煎馄饨的底并不是脆脆的那种。 因为油放的少，所以不会像店里生煎包那么香气扑鼻。香气来自油份，看口味喜好。

菜谱创建时间：2019-12-15 11:11:44