萝卜干咸菜

作者： 糖豆儿喵

又到了萝卜丰收的季节了，家里有几个白萝卜都快放的不行了，腌了晒干做咸菜还挺好吃。也可以用那种一半绿一半白的萝卜，那种萝卜应该口感更好。反正是萝卜就行了。超级便宜又好吃的喝粥小菜，绝了绝了！

用料

• 白萝卜 若干
• 花椒 适量
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 五香面 适量

萝卜干咸菜的做法步骤

步骤 1

将白萝卜洗净切成均匀些的长条，

步骤 2

撒上盐搅拌一下，像图片这样腌出水，萝卜条变软即可

步骤 3

攥干水分进行晾晒。

步骤 4

这是一天后的

步骤 5

这是两三天后的

步骤 6

我切了四个大萝卜，晒干以后是这些

步骤 7

这里我只拌了两把萝卜干，其余的装袋子放冰箱冷藏了。把要拌的萝卜干用水泡开，攥干水分放在晒网上再次晾干水分，注意这次晾晒只是把表面的水分晾干就可以了。

步骤 8

这里我只拍了焙花椒的照片，芝麻和辣椒也是这样焙，然后用料理机打碎就可以了

步骤 9

加芝麻碎、鸡精、五香粉和花椒碎搅拌，后面我还放了辣椒碎，吃不了辣的可以不放，就这样吃五香的也挺好吃

步骤 10

拌好啦，很麻很辣很有嚼劲，配粥吃绝了

萝卜干咸菜的小贴士

不建议一次拌太多，随吃随拌的好，新焙的花椒芝麻辣椒都是很香的，一次拌太多放时间久了影响味道。 至于保存方法我是放的冰箱里了，因为萝卜干不是晒到特别干的那种，直接放屋里，冬天供暖我怕坏了。 花椒辣椒的用量按自己口味就可以了，这个没有定量。 喜欢吃生抽香油的可以适当放一点，味道也是不错的。

菜谱创建时间：2019-12-15 11:09:15