完胜大排档的烤茄子

作者： 梁夏666

做了许多次烤茄子，收到朋友们一致好评，纷纷来要配方，那就为吃货们奉献一下本人菜谱，秒杀大排档的烤茄子来啦～

用料

• 大茄子 1个
• 大蒜 5-8瓣
• 小葱 6-7根
• 青、红小米椒 若干个（可用剁椒代替）
• 食用油 50克（根据茄子大小适当调整）
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 半勺
• 孜然粉 适量

完胜大排档的烤茄子的做法步骤

步骤 1

酱汁的制作方法： 1. 大蒜5-8颗、葱一小把切碎。 2. 青、红小米椒适量，根据个人口味添加。我这次没有用小米椒，家里刚好有现成的剁椒，放了两勺代替。

步骤 2

加入生抽2勺，油2勺，白糖一点点拌匀。

步骤 3

大茄子一个，洗净擦干，擦干防止烤的时候油四溅。

步骤 4

去蒂，从中间切开，不要切断。表面用刀划开，方便入味。

步骤 5

表面刷油，茄子吸油，要多刷一些，否则烤出来会干干的。

步骤 6

烤箱预热200度，上下火烤20-25分钟，取出。

步骤 7

淋酱汁，重新放回烤箱，再烤5-8分钟。

步骤 8

取出撒点葱花、孜然粉就可以享用啦～ 喷喷香，干净卫生很好吃～

完胜大排档的烤茄子的小贴士

我不喜欢吃太咸，所以没有放盐，配料已经足够，做好的酱汁可以尝一下，觉得不够咸可以适量加一点点盐。

菜谱创建时间：2019-12-14 17:02:17