黄豆烧鸭子

作者： 吃个春秋冬夏

用料

• 鸭子 半个
• 黄豆 3两

黄豆烧鸭子的做法步骤

步骤 1

准备温水或者热水

步骤 2

倒入黄豆淹没，要先倒入水，再倒入黄豆，防治出现湿豆，注意一定倒热水

步骤 3

用热水清洗鸭子，两到三次，鸭肝先切后洗，郡肝先洗后切

步骤 4

洗干净郡肝，切好

步骤 5

将鸭子沥干

步骤 6

将水倒入，烧热后，加入料酒，然后放入鸭子

步骤 7

漂好以后捞出

步骤 8

放入金龙鱼

步骤 9

放入花椒，将花椒捞出，加入冰糖3-4颗

步骤 10

开小火，倒入鸭子，会有油爆起来，注意安全，爆2/3分钟

步骤 11

用铲子接着，倒入一半豆油，然后用锅铲，均匀撒起来，撒在鸭子表面，炒1-2分钟，爆香

步骤 12

把鸭子弄在周围，中间留出油，然后加热，加热以后放入小半勺豆瓣，然后放入切好新鲜蒜，泡椒，泡海椒

步骤 13

倒入切好的泡椒泡海椒

步骤 14

切好蒜

步骤 15

先把中间爆半分钟，然后与鸭子一起搅拌均匀

步骤 16

倒入黄豆

步骤 17

搅拌均匀

步骤 18

加入水

步骤 19

淹没鸭子黄豆，盖上锅盖，偶尔搅拌，大概闷1个小时，等待黄豆耙了

步骤 20

等待黄豆耙了，放入鸭肝，然后可以尝一下味道，没有味道可以加盐

步骤 21

出锅

步骤 22

美味

菜谱创建时间：2019-12-14 12:15:34