紫薯藜麦贝果

作者： 蜜斯吾

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 水 150-160克
• 紫薯粉 8克
• 即食三色藜麦 50克
• 盐 3克
• 黄油 5克克
• 煮贝果用
• 水 1000克
• 白糖 50克

紫薯藜麦贝果的做法步骤

步骤 1

首先将高筋粉、水、紫薯粉、酵母、盐一起放进厨师机搅打均匀光滑面团

步骤 2

加入即食藜麦继续搅打几分钟即可

步骤 3

此时可以扯出薄膜

步骤 4

揉号的面团分割6分，每个大约78克

步骤 5

滚圆后醒发5-10分钟

步骤 6

用擀面杖擀成牛舌状

步骤 7

翻面，上折叠，按紧，不要留空气，下折叠，按紧，不要留空气

步骤 8

对折捏紧不要留有空气，长条的接口朝上，右手按扁，擀面杖擀成这样

步骤 9

包上，捏紧

步骤 10

接口朝下，压住～放在油纸上，全部整形完毕，35度，醒发20分钟

步骤 11

同时准备煮贝果的糖水，水1000g，糖50g煮滚，

步骤 12

放入贝果的面胚，一面煮30秒，再翻面煮30秒捞出

步骤 13

控干水分，放入烤盘

步骤 14

烤箱预热200度，烤20分钟即可

菜谱创建时间：2019-12-14 10:55:22