巨鲜❗蚝油韭菜鸡蛋炒豆芽（冬季养生！料理长的味道）

作者： 郁金香的日式养生馆

豆芽具有清心去火和清热解烦，能够消除血液中的一些热毒，对皮肤能够起到滋润的作用，对高血脂和大便秘结也有一定的食疗作用。还具有补气养血和预防牙龈出血、预防心血管硬化以及降低胆固醇的作用。 韭菜具有提高食欲、促进消化、补肾壮阳、抑菌消炎、降血脂、美容护肤，有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。 鸡蛋蛋白质的含量很高，有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效。此外,还具有健脑益智、防治动脉硬化、补益身体、补血美容、预防癌症、补充营养预防骨质疏松。 蚝油韭菜鸡蛋炒豆芽，营养丰富，味道鲜美，而且有很多的食疗功效。尤其适合在冬季食用。

用料

• 韭菜 100克
• 绿豆芽 100克
• 鸡蛋 2个
• a蚝油 1大匙
• a酱油 1小匙
• a鸡精 1／2小匙
• 胡椒粉 1／2小匙
• 盐 少许
• 油 1.5匙

巨鲜❗蚝油韭菜鸡蛋炒豆芽（冬季养生！料理长的味道）的做法步骤

步骤 1

将豆芽用水冲洗干净，控去水分。 将标有a的调味料事先放进一个容器里，搅拌均匀备用。

步骤 2

将韭菜洗净、控去水分，用刀切成长为4厘米的小段。

步骤 3

将鸡蛋去壳打进碗里，加进少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 4

锅烧热后倒进1大匙油，油烧到5分热时，倒进蛋液。

步骤 5

一边轻轻地晃动锅底一边用筷子将鸡蛋搅碎。 当煎到8分熟时，将鸡蛋盛入盘中。

步骤 6

往锅里倒入少许油，放入豆芽和韭菜梗，倒入事先准备好的调味汁，翻炒10秒钟左右。

步骤 7

放入韭菜，翻炒5秒钟。

步骤 8

倒入煎好的鸡蛋，再继续翻炒几下。

步骤 9

盛入盘中。 韭菜的鲜香，豆芽的清脆和鸡蛋的嫩滑，好吃得停不下嘴来！

巨鲜❗蚝油韭菜鸡蛋炒豆芽（冬季养生！料理长的味道）的小贴士

这道菜在炒制每个步骤最多不要超过10秒钟，这样炒出来的菜才会有清脆的口感、漂亮的颜值和鲜美的味道。

菜谱创建时间：2019-12-13 23:36:13