好吃到舔手指的羊蝎子火锅

作者： 陆壹拾柒

买羊排的时候 突然看到羊蝎子很新鲜 于是便称了四斤 打算做个羊蝎子锅 冬天里吃暖锅超级棒哈～

用料

• 羊蝎子 4斤
• 料酒 3勺
• 红糖 2勺
• 老抽 2勺
• 郫县豆瓣酱 4勺
• 生抽 1勺
• 大葱 1根
• 黄豆酱 1勺
• 冰糖 1大块
• 油 3大勺
• 蒜 8瓣
• 生姜 16瓣
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 草果 8颗
• 香叶 4片
• 红枣 8颗
• 白寇 2
• 良姜 4块
• 桂皮 2块
• 茴香 适量
• 陈皮 8片
• 白胡椒粉 2勺
• 鸭血 1块
• 豆腐 1块
• 平菇 150克
• 醋 1勺
• 辣椒壳 适量
• 鸡精 1勺

好吃到舔手指的羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

把买回的羊蝎子用清水浸泡2小时以上 去血水 洗干净

步骤 2

沥干水分 加入姜片 花椒 料酒 焯水

步骤 3

用勺子仔细撇去浮沫 尽量撇干净点哈

步骤 4

捞出焯好水的羊蝎子用清水洗干净

步骤 5

准备辅料 姜切片 葱切段 蒜切两半

步骤 6

准备香料

步骤 7

起锅 烧热后放油 烧热后倒葱姜蒜花椒下锅扁香 后加入香料翻炒几下 加郫县豆瓣酱 黄豆酱一起炒出红油

步骤 8

将羊蝎子放入砂锅中 将炒好的料倒入砂锅中 加之前焯水的汤 红枣 料酒 生抽 老抽 红糖 冰糖 醋 白胡椒粉 调味 然后大火煮开15分钟后转小火炖煮1个小时 加点鸡精调味

步骤 9

盛入电磁锅中 用小火慢炖

步骤 10

砂锅中剩下的汤汁里 豆腐 鸭血 平菇切片 丢入煮开 啃完羊蝎子后可以直接倒进电磁锅里继续吃 相当的入味哈～

菜谱创建时间：2019-12-13 19:30:48