芋泥麻薯软欧

作者： 蓝洛凌

很火的一款面包，也是我家娃很爱吃的一款面包，尤其是里面的馅料每次总是吃的满嘴都是，一脸满足，所以我一般都会多做一点芋泥，直接吃就很好吃。再加上可以拉丝的麻薯，热呼呼出炉的时候，趁热吃真的好吃，面包松软，麻薯软糯，芋泥香甜。

用料

• 高筋面粉 500g
• 鸡蛋 2个
• 鲜酵母 6g
• 牛奶 220g左右
• 糖 40g
• 盐 5g
• 黄油 50g
• 麻薯：
• 糯米粉 140g
• 玉米淀粉 36g
• 细砂糖 40g
• 牛奶 300g
• 黄油 25g
• 芋泥：
• 荔浦芋头 1个
• 紫薯 4个
• 细砂糖 适量
• 牛奶 适量

芋泥麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

将荔浦芋头切块蒸熟。

步骤 2

紫薯蒸熟。

步骤 3

将蒸熟的芋头和紫薯放到破壁机中，加入适量牛奶搅打成泥。

步骤 4

打好的芋泥放入不粘锅，根据自己的喜好加入细砂糖炒制。

步骤 5

制作麻薯：将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖放入碗中，然后搅拌均匀。

步骤 6

盖上保鲜膜放锅中蒸20分钟，蒸熟，然后放入黄油。

步骤 7

趁热将黄油融进麻薯里，放保鲜袋中备用。

步骤 8

将高筋、鸡蛋、牛奶、细砂糖、鲜酵母放入厨师机中揉成团。

步骤 9

放入软化的黄油和盐，搅打至扩展阶段，撕一小块，能拉出不易破的薄膜。

步骤 10

放入保鲜袋，放冰箱冷藏过夜。

步骤 11

取出冷藏的面团，分割成90g左右的面团，大概10个。

步骤 12

分割好的面团，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 13

再次揉圆，继续松弛5分钟。

步骤 14

将放凉的麻薯等分成10份。

步骤 15

取一个面团，擀成椭圆形，放上擀薄的麻薯，放上芋泥，从短的那边卷起，收口。

步骤 16

再取一个面团，揉圆，放上麻薯和芋泥，把圆均分三个点，捏成三角形，收口。

步骤 17

将做好的面包放在放了油纸的烤盘中，稍微留点间隙，发酵30分钟左右，撒上面粉，根据喜好在面包上割几个口子。

步骤 18

放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右。

步骤 19

出炉，趁热吃，麻薯还能拉丝，超级赞。

步骤 20

成品。

芋泥麻薯软欧的小贴士

1、我把面团冷藏发酵了，不仅是为了面包更柔软，而且对于时间不充分的人来说，也非常友好，可以提前一天揉好，第二天做，当然时间充裕的话，直接揉好面团发酵至两倍大，然后直接操作也是可以的。 2、做好的麻薯记得要密封保存，千万不要裸露空气中，操作的时候，可以沾一点面粉，在擀制就不会沾手了。 3、这款面包里面的糖量我已经减到很低了，不要再减糖了，一般送人可以适当增加糖的量，面包和麻薯可以再加20g左右的量。

菜谱创建时间：2019-12-13 10:41:55