啤酒鸡(三杯鸡)

作者： 为食民

所谓的三杯鸡：一杯酱油、一杯糖、一杯酒，因为之前买了几罐啤酒放着一直没人喝，所以就要来做菜……又刚刚好想吃三杯鸡，就用啤酒代替了其中的一杯酒…… 近期发现很多厨房爱好者提问，因为不能及时回复，深感抱歉； 就针对大家的提问，略作提醒 第一：糖的要求不作局限片糖，可以用白糖.冰糖.红糖.黑糖就别用了(颜色太深了，不介意的也可以用)。 第二：酒的要求.也可以用适量的米酒(1杯酱油，一杯米酒)，啤酒可以换等量的水。 第三：对鸡的要求，可以是整鸡，鸡翅，鸡腿，砍块的鸡都行，个人认为整鸡做出来口感会更嫩滑些！ 请大家跟做时能认真阅读完这些小贴士，祝大家一试成功，做出美味的三杯鸡🐔！

用料

• 鸡腿 3只
• 姜 2-3片
• 葱头 5-6个
• 糖 60克
• 酱油 30-40克左右
• 啤酒 1瓶(500毫升)
• 辣椒 1只

啤酒鸡(三杯鸡)的做法步骤

步骤 1

将鸡腿洗干净，因为用的是大鸡腿，所以要砍成两块；葱头，姜块，辣椒放着备用(鸡翅，鸡块，整鸡，都可以)

步骤 2

啤酒和糖，我用了片糖，都没指定的，喜欢就好(白糖，冰糖，红糖，都可以，黑糖颜色太深，不建议用，但如果你喜欢也可以将就将就)

步骤 3

酱油适量(海天生抽，李锦记生抽，味极鲜……都可以，味道不分上下，我是不会专注其中一个品牌的，样样都试)

步骤 4

热锅加少许油，把鸡腿放进去稍微煎成金黄色(鸡翅，鸡块，整鸡都一样的做法)

步骤 5

把鸡腿拔到一边，中间放入片糖，小火慢慢炒出糖色，给点耐性哦，太大火会炒糊的……

步骤 6

炒好糖色后加入葱头，姜，辣椒翻炒

步骤 7

加入啤酒跟酱油(温馨提示，酱油的量已经够咸，一定不能另外加盐)中小火焖煮10-15分钟左右(鸡翅，鸡腿，鸡块的时间；整鸡中途要翻拌，要20分钟左右)

步骤 8

后面收汁

步骤 9

装碟放一点点白芝麻

啤酒鸡(三杯鸡)的小贴士

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菜谱创建时间：2019-12-12 14:13:28