健身便当-缤纷鸡肉丸子

作者： 游世界的王大文

鸡胸肉的另一种吃法 加入蔬菜、菌类，营养均衡又美味！

用料

• 鸡胸肉 2千克
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 1个
• 木耳 一小把
• 辣椒 2个
• 姜 一小块
• 玉米淀粉 200克

健身便当-缤纷鸡肉丸子的做法步骤

步骤 1

全部材料合集 这一大袋是10斤鸡胸肉，选6-8块基本就是2公斤了 姜去皮 洋葱去皮 辣椒去蒂 木耳泡发备用 还可以加入胡萝卜，芋头，或者其他你喜欢吃的蔬菜

步骤 2

洋葱切大块，酱切大片，辣椒切段 加一小碗清水放入搅碎机中充分搅碎，做成葱蒜汁 用来给鸡肉蓉增加香味

步骤 3

充分搅碎后的葱姜水

步骤 4

鸡肉切条，放入搅碎机中，加入葱姜汁和木耳 一同搅碎，有条件的可以多打一会，这样鸡肉蓉更碎也更容易定型

步骤 5

搅碎的鸡肉蓉加200克淀粉，搅匀 控制碳水的伙伴可以不加淀粉，不过丸子不容易成型 搅拌鸡肉蓉的同时，起锅放很多清水，烧煮至沸腾

步骤 6

捏丸子技巧 用手抓一把鸡肉蓉，中空状态捏，肉蓉从虎口位置挤出，然后用另外一只手的两指从下面挖一下，丸子就成型了 挖好的丸子直接放在沸水锅中，不要搅拌，让它自然成型

步骤 7

附捏丸子的视频

步骤 8

丸子可以一次性多捏一些在锅里，千万注意，下锅后不要搅动，它们熟了会自己飘起来 不需要搅拌，大火煮到全部都飘起来后，转小火再继续煮5分钟左右 全程不要盖锅盖

步骤 9

煮好的丸子放在漏水的篮子里控掉水份

步骤 10

成品丸子

步骤 11

丸子彻底冷却后，分小包冷冻保存 吃的时候拿出来直接解冻或者加其他汤汁煮几分钟即可轻松搞定

菜谱创建时间：2019-12-11 19:49:20