刀具的选择

作者： AMMON君

初入烘焙界的小白会对工具的选择头大，大家都会面临的问题，切土司究竟用什么刀？切蛋糕又用什么刀？让我们来瞧一瞧吧。

用料

• 细齿刀
• 粗齿刀

刀具的选择的做法步骤

步骤 1

细齿刀：主要用于蛋糕分层、软面包切割、蛋糕切块、戚风蛋糕与海绵蛋糕等。

步骤 2

粗齿刀：主要用于切割比较硬的吐司、面包类。

步骤 3

如何挑选尺寸？ ·6寸蛋糕，建议10/12寸刀具 ·8寸蛋糕，建议12/14寸刀具

刀具的选择的小贴士

还有一种是平口刀，可以用于蛋糕切块与慕斯蛋糕。个人觉得一般西餐刀可以替代，不用特地买。

菜谱创建时间：2019-12-11 12:41:38