红烧肉

作者： 泡椒雪碧

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 15克
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 姜 2片
• 葱 1根
• 花椒 5粒
• 香叶 2片
• 米酒（料酒） 1勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，葱挽结，留一根葱叶切细丝最后留作点缀

步骤 2

五花肉放锅里干煸出油，到表面微微金黄色盛出备用

步骤 3

锅里剩下很多油，不喜油多的倒掉一部分，留一点底油放冰糖炒糖色，炒到棕红色把五花肉放进来

步骤 4

翻炒均匀后加入生抽一点点老抽

步骤 5

加入葱姜等调料，加黄酒100ml（可不加）加入少许水，转小火慢炖40分钟（我用的珐琅锅锁水性比较好，所以加少许水即可，普通锅酌情增加水量）

步骤 6

大火收汁，留点汤汁拌米饭

步骤 7

最后开盖大火收汁即可，放上葱丝

菜谱创建时间：2019-12-10 19:34:56