五彩木须肉

作者： 熊猫与四月Pandako

进入12月，这一年也即将结束了，我们又将辞别旧岁迎来新春。年终岁尾，元旦春节，一年里最快乐的节日也即将到来，同亲朋好友相聚，免不了也要拿出几个拿手菜，满满地凑上一桌，才有节日的气氛啊。 木须肉再家常不过，即快手又好吃，常常受到家人朋友的欢迎，这次我在传统木须肉的基础上，稍加几样漂亮又提鲜的食材，一道适合宴客的五彩木须肉就完成啦。 这次我使用了中粮家佳康鲜瘦肉片来制作这道五彩木须肉，中粮是国民放心的大品牌，中粮家佳康瘦肉片来自中粮肉食全产业链，从环境、饲料、养殖、繁育、加工严格把控，层层检验，安全放心、新鲜有保障。

用料

• #腌肉用料
• 中粮家佳康瘦肉片 200克（1盒）
• 盐 2克
• 白胡椒粉 1小撮
• 料酒 15ml
• 油 10ml
• 姜片 3-4片
• #其他配料
• 鲜虫草花 30克
• 鸡蛋 2个
• 干木耳 5克
• 姬松茸 2-3朵
• 黄瓜 半根
• 葱、蒜 适量
• 生抽 20ml
• 料酒 20ml
• 盐、糖 适量
• 香油 少许

五彩木须肉的做法步骤

步骤 1

这次我使用的是中粮家佳康鲜瘦肉片。这款肉片来自中粮肉食养殖基地，从饲料源头把控食品安全，坚持安全5道关严苛品控，好品质、更放心，而且免洗免切，刀工没把握的朋友可以省下不少时间啦。

步骤 2

打开包装，里面是已经切好的肉片，色泽明亮，薄厚均匀，肉质新鲜富有弹性。包装是气调包装，包装盒底部采用肉类生鲜专用的吸水纸，保证新鲜到家。

步骤 3

准备所有的原料，蔬菜洗净、干木耳泡发。

步骤 4

将肉片冷水浸泡15分钟，去掉血水（PS：如果买的是瘦肉块，就需要自己切成3mm厚度的肉片哦）。

步骤 5

泡肉期间，把配料都切好。姬松茸对半切开，再切片；黄瓜斜刀切段再切片；水发木耳去蒂，撕小块备用；葱蒜切碎、姜切片。

步骤 6

肉片控干水份，加入盐、料酒、胡椒粉、姜片，轻轻抓揉至肉片完全吸收调味料，产生粘性；

步骤 7

加入10ml油，继续抓匀，腌制15分钟。

步骤 8

等待腌肉的过程中，处理配菜。锅内烧开水，下入木耳和姬松茸，大约20秒后下虫草花，焯至断生，捞出沥干水分备用。

步骤 9

鸡蛋打散，加少许盐，锅内油大概6-7成热，下锅炒散，盛出备用。

步骤 10

挑出瘦肉片里的姜片不要，热锅宽油，下入肉片，滑散，8成熟左右捞出，沥干油备用。

步骤 11

另起锅，倒油，将葱蒜末煸香，将虫草花、姬松茸、木耳、黄瓜片下锅滑炒。

步骤 12

加入鸡蛋和肉片，倒入20ml料酒烹香，加20ml生抽略微上色，加适量盐、糖调味，快速翻炒均匀。

步骤 13

出锅前沿锅边淋入少许香油，掂锅翻几下，快速关火出锅。

步骤 14

一道色彩丰富、简单又好吃的五彩木须肉就完成啦。

五彩木须肉的小贴士

分享几个我在食材处理上的小习惯： 1、处理肉类，洗净后泡冷水能够去掉多余的血水，这样处理可以帮助进一步去腥，也适用于其他肉类哦； 2、菌菇类食材如果直接炒也容易有一些杂味，多一个焯水的步骤，不但去除杂味，还可以保证炒熟炒透； 3、做这道五彩木须肉，一定不要用老抽、酱油之类上色深的调料，食材本身的色彩和味道就已经很棒了哦~ 4、同款肉片可戳👉购买哦https://i.meituan.com/awp/hfe/block/51833abdc056ae0370b2/59367/index.html?poiId=66&source=xcfjjk

菜谱创建时间：2019-12-10 13:00:17