日式蛋包乌冬面

作者： yokori

很喜欢乌冬面，寻思着如何在阳光的早晨来一碗元气满满的乌冬面，既要有碳水，也要有足够的蛋白质，下面是一人份的量。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛肉末 100克
• 乌冬面 1包
• 葱姜末 适量
• 味休 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 和风ほんだし颗粒 一小袋
• 纯净水 450克
• 白糖 一小勺

日式蛋包乌冬面的做法步骤

步骤 1

先上个图，万能淘宝可以买到，用于做日式的面汤和汤锅都是必不可少的调味品，一包可以用很久，当然，如果没有也没关系，只是风味会有点不同。

步骤 2

先把肉末加入一点点盐，葱姜末，一勺蚝油，少许淀粉，少许麻油，少许水搅拌均匀，放入平底锅炒一分钟，装入碗中备用。

步骤 3

两颗鸡蛋加入1勺味休，一点料酒，一点盐搅拌均匀，备用。

步骤 4

不粘锅放一点油，一定是中小火，动作慢的就小火，以防止蛋液太快凝固。倒入三分之二的鸡蛋液平铺，在鸡蛋未完全凝固前倒入刚刚炒好的肉末。

步骤 5

将鸡蛋卷起来，推至锅的一边，然后再倒入剩下的蛋液，在蛋液快要凝固前，再次卷起，出锅

步骤 6

做好的蛋卷将中间切开备用。

步骤 7

乌冬面根据说明加热后放入碗中，将刚刚的蛋卷放在乌冬面的上面。

步骤 8

现在来调汁：两勺味休，一小袋的ほんだし和风颗粒，一勺生抽，一小勺白糖，450g纯净水，放入锅中加热至融化，大概水沸腾后一分钟即可，倒入碗中，撒上葱花，开动吧。

日式蛋包乌冬面的小贴士

1、煎蛋卷的时候一定要中小火或者小火，卷的时候一定要轻一点，稍微有点破皮不要紧的。

菜谱创建时间：2019-12-10 08:44:25