咖喱土豆牛肉

作者： 霜糖麻_SugarHome

队友说很久没吃到我做的菜了，趁着他哄娃睡觉，准备了材料，然后给睡梦中打呼的他做道他的最爱之一，咖喱土豆牛肉。 明天带饭他也不用跟拌饭酱死磕了，哈哈哈哈红红火火恍恍惚惚…

用料

• 牛腩 300克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 咖喱块 100g
• 黄油 适量
• 黑胡椒粉 适量

咖喱土豆牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩解冻后在冷水里泡30min+去除血水，新鲜牛肉也一样，切块，不要太大方便快熟；

步骤 2

土豆洋葱胡萝卜，改刀切块备用，不要太小；

步骤 3

冷水下牛肉块、姜片、料酒烧滚去除血沫，捞出洗净；

步骤 4

重新起锅下肉块、姜片、料酒，加热水炖煮40min+，也可用高压锅炖，然后捞出肉块，过滤肉汤备用；

步骤 5

锅内加入黄油融化，下洋葱块炒香；

步骤 6

依次添加胡萝卜、土豆、牛肉，以及适量黑胡椒粉翻炒；

步骤 7

加入牛肉汤没过食材，加入咖喱块；

步骤 8

大火烧滚后改中小火炖煮10分钟，中途要注意翻搅，不要糊锅；

步骤 9

待煮至粘稠，添加适量糖、盐、鸡精提香调味，盛出即可。 咖喱浓郁，牛肉鲜香，土豆绵软，再配上一碗白米饭，完美！

咖喱土豆牛肉的小贴士

牛肉我准备的是和牛牛腩，不喜欢肥的可以换成牛里脊； 添加黑胡椒粉，一是本身二者就是绝妙搭配，二是可以去腥（队友是特别受不了腥味的人），不喜欢可以去掉； 另外最重要的是，要把炖肉的汤留着用，这样做出来的会更香； 往咖喱里加少量牛奶会让咖喱更香滑哦~

菜谱创建时间：2019-12-09 23:44:21