港式咖哩牛腩终极懒人版

作者： 澳门来的Joan

买了十斤冻牛肋条因为懒所以一锅出

用料

• 牛腩 1500克
• 洋葱 4个
• 土豆 4个
• 葱姜 1块
• 咖哩膏 200克
• 卤料包 1袋
• 椰浆/淡奶/牛奶 1碗
• 冰糖 1把

港式咖哩牛腩终极懒人版的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块冷水下锅放葱姜料酒焯水 焯出血沫把牛腩捞起来（牛腩不用洗） 拿个盆滤网把血沫葱姜滤走留下原汤在盆里 （懒得话直接烧一壶开水代替原汤）

步骤 2

另起一个锅把洋葱炒软炒香

步骤 3

炒好的洋葱放入咖哩膏炒香一下

步骤 4

放入少量原汤/开水，化开咖哩膏刮一下锅底以免糊锅

步骤 5

放入焯好水的牛腩拌匀一下

步骤 6

倒入原汤/开水没过牛腩就够了放一把冰糖顺带放一个卤料包（没有的话随手有什么香料就放什么） 大火烧开转小火炖1个小时牛腩多的话炖1个半小时（中途翻一下以免糊底）

步骤 7

一个小时后切点土豆放入再炖半小时

步骤 8

如何判断牛腩炖没炖透，拿个筷子能轻松插进去就可以放土豆了

步骤 9

把卤料包捞出放盐和椰漿（没椰漿就淡奶再沒就牛奶）、別一次多放盐咖喱原本就有咸味味道不够再调

步骤 10

我用的是这款泰国黄咖哩膏放了半袋，放冰糖和椰浆都是为了中和咖哩的辛辣味，如果你原本用的就是日式咖哩块则不需要放了，泰式的咖哩膏味道比较冲但辛香味也比较浓

步骤 11

Tips:如果你用的是新鲜牛腩则不用焯水、炒完洋葱把洋葱捞出把牛腩放进去炒到焦香加点料酒再把洋葱和咖哩倒进去一起炒倒开水（更懒版）

步骤 12

一次吃不完可以放隔天继续吃咖哩味会更浓，更入味更好吃，通常煮一锅可以吃两三天

菜谱创建时间：2024-07-30 10:17:48