咖喱鸡块（咖喱粉版）

作者： 悠尤粲苒

这个配方源自马来西亚，旅行中遇见一位健谈的当地人，他们自己吃咖喱都是咖喱粉，不会去买咖喱块，她跟我讲述了制作过程，我记得不是很全，但是印象深刻的是，她强调在爆锅的时候要有蒜。 回来后综合咖喱粉包装后面的步骤整理菜谱如下。官方的爆锅中有丁香（碎），我没有这个食材便没有加进来。

用料

• 咖喱粉25g 勺
• 洋葱40g 个
• 鸡胸肉200g 块
• 土豆50g 个
• 胡萝卜30g 根
• 盐5 克
• 姜 20g片
• 肉桂4g
• 椰浆 125ml克
• 蒜 20g瓣

咖喱鸡块（咖喱粉版）的做法步骤

步骤 1

准备食材，可依据口味调整，但是椰浆是灵魂！

步骤 2

锅中加油适量，放入肉桂，姜，蒜，洋葱，翻炒入味。

步骤 3

放入土豆，胡萝卜，鸡肉翻炒，然后加入咖喱粉炒匀，让咖喱粉包裹住主要食材。

步骤 4

加入500ml水，盖盖炖12分钟。

步骤 5

加入椰浆，用小火煮3分钟，收汁装盘。

咖喱鸡块（咖喱粉版）的小贴士

咖喱粉与咖喱块相比，最大的优点就是盐量可控，喜欢味浓少盐一定要选择咖喱粉。 马来西亚当地人推荐的两个咖喱粉品牌分别是adabi和BABAS。当地人用的椰浆品牌就是雄鸡标（京东有卖）。 没有椰浆可以用冲调椰粉代替。

菜谱创建时间：2020-02-16 17:22:21