芒果糯米糍

作者： RitaKim

有时候挺喜欢自己的。想吃什么的时候就动手做起来。突然想吃芒果糯米糍。平时家里常做甜点。所以其他材料都有。动动手指下单买芒果。就可以启动了。还是感谢我闺蜜。大家才有缘得见这菜谱。要不然依我这懒性子。断不会主动去写的，哈哈😄

用料

• 芒果 1-2个
• 黄油 15克
• 牛奶 100克
• 椰浆 100克
• 糯米粉 120克
• 玉米淀粉 30克
• 糖粉/糖 50克
• 椰蓉 适量

芒果糯米糍的做法步骤

步骤 1

还是那个理，开工前备好所有材料，不忙不乱，有条有理。这里额外强调下：我用糯米粉一直都是这个三象牌水磨糯米粉，每个牌子的面粉吸水性都会有所不同。大家需要根据自己的实际情况稍微调整液体的分量。

步骤 2

糯米粉、玉米淀粉、糖粉（没有可用细砂糖）称好混合，牛奶、椰浆（浓稠）也分别称好，没有椰浆可以椰奶替代，但就不用牛奶了，椰奶250g，黄油隔水加热融化为液体

步骤 3

将牛奶和椰浆加入混合的粉中。

步骤 4

我习惯用刮刀搅拌，感觉更均匀，即便有细小粉粒也可压碎。将粉和液体拌匀至毫无颗粒，建议可以过筛。

步骤 5

将融化为液体的黄油加入过筛过的面糊中。

步骤 6

再次充分搅拌至均匀，看不到黄油的痕迹。

步骤 7

拌匀后的面糊装入盘中，准备入锅蒸。

步骤 8

大火烧开水，将装着面糊的盘子放入蒸屉中蒸熟，大火10分钟左右即可。

步骤 9

如何判断是否蒸熟呢？拿个筷子戳戳戳戳戳。特别是四周。没用液体糊状流出来。筷子干净。或者再拿筷子挑一下看下是不是都是固体状面糊。只要没有液体就是熟了。

步骤 10

将盘子从蒸屉中取出，小心烫哦。然后赶紧趁热拿勺子把面团刮下来，此刻的面团会比较黏。

步骤 11

将面团装入另一个干净的容器中

步骤 12

覆上保鲜膜放置室温，一定要封紧哦，不然面团会变硬。

步骤 13

放凉过程我们就可以来切大芒果啦，切成这种大颗粒，一次包一颗，这样比较好包，切开来也好看。

步骤 14

将芒果切好装好备用。

步骤 15

原谅我包的时候两只手都是黏糊糊的面糊，没办法拍过程，简述如下：用一个容器装好椰蓉。戴手套或者手湿水，将整块摊凉的面团做个整体按摩（就是揉透），抓一揪揪面团，在手里整形，然后像包汤圆/包子一样，将芒果肉放置于面团中间，收好口后放到装满椰蓉的容器里滚一滚，沾满椰蓉后就可以装盘了。

步骤 16

来个独照

步骤 17

再来个开膛破肚。垂涎欲滴照😂

菜谱创建时间：2019-12-09 22:32:22