牛油果大虾意面（1人份）

作者： RitaKim

牛油果是个好东西，只是很多小伙伴对于它的味道望而却步。我喜欢把牛油果做成各种料理，比如意面、奶昔、沙拉、小食等，这样适口性好，营养又美味。此食谱同样献给我最爱的闺蜜和她女儿，并与大家齐分享。

用料

• 意面 1把
• 牛油果 半个
• 大虾 2-4只
• 洋葱 1片
• 大蒜 1瓣
• 红椒/圣女果 几圈/几颗
• 芦笋 1根
• 淡奶油 1杯
• 干罗勒 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 2勺

牛油果大虾意面（1人份）的做法步骤

步骤 1

此次我选择的是Barilla的传统意大利面n.5，主食材的选择属于个人喜好，换作其他意面均可。只需要根据意面包装上建议的烹煮时间进行煮熟即可。

步骤 2

煮好的意面沥干水份加入适量橄榄油拌匀。此步骤主要防止意面煮熟后放置时间过长导致粘连。

步骤 3

将食材洗净备好。由于家里没有樱桃番茄了。所以为了颜色搭配。我选择了红色菜椒。

步骤 4

将牛油果洗净、擦干，放在切水果的砧板上。

步骤 5

用刀子对半切开，刀刃轻轻砍向果核，向上提可轻易取出果核。

步骤 6

由于平时有做甜点习惯，家中常备稀奶油，所以我的是1L装，如果不常用到奶油的，一般买250ml小包装即可。毕竟奶油开封后保质期很短。

步骤 7

将半个牛油果切成小块，放入料理机，加入淡奶油或牛奶，搅拌成糊状。

步骤 8

芦笋根部如果较老，进行削皮处理后切成段。红椒切成小圈（小番茄对半切）。洋葱切碎。蒜瓣切片。鲜虾可生的去壳留尾部后面烹煮的时候煎一下。不会处理生鲜虾的小伙伴，或者像我闺蜜一样怕腥的，可以将鲜虾丢进煮面条的热水里煮熟再去壳。

步骤 9

锅预热，倒入橄榄油，再放入蒜瓣和洋葱爆香。

步骤 10

加入芦笋和鲜虾炒熟

步骤 11

倒入前面准备好的牛油果奶油汁

步骤 12

撒上适量盐、干罗勒、红椒（或小番茄）炒匀

步骤 13

将前面煮好的意面倒入炒好的酱汁中拌匀

步骤 14

将挂满牛油果酱汁的意面出锅装盘。

步骤 15

喜欢吃鲜牛油果的，可以将剩下的半个切成薄片，码在意面上，进行装饰摆盘。我这次则是把剩下的半个做成了奶昔。所以没有码上。哈哈😄

菜谱创建时间：2019-06-16 10:28:03