口感丰富的红薯鸡头米甜汤

作者： 一夏_8k29

作为生活在苏州边上的上海人，每年秋天都要尝尝新鲜鸡头米（芡实），咸味甜味，都是心头爱啊！不过传统的苏式鸡头米甜汤，总被我嫌弃颜值不够，口感单一，于是自己不断开发，这就是其中一种。。。

用料

• 鸡头米 100克
• 红薯 中等大小1个
• 冰糖 一小块
• 干桂花 适量
• 枸杞 一小把

口感丰富的红薯鸡头米甜汤的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡头米是网购的，100克1小包，是冰冻的。提前放冷藏室解冻，或者开包放冷水里解冻，解冻后冲洗一下就可以了

步骤 2

红薯削皮切成小块，加水，放一小块冰糖，煮到飘香绵软 红薯本来就有甜味，所以我就加红薯块大小的一块冰糖，这样红薯的甜味能适当保留，汤味也不会寡淡

步骤 3

先放入枸杞，再加入干桂花，盖上盖子闷煮5--10秒钟就可以了 枸杞易吸水，稍煮就软了，时间短颜色也不会出来，盖盖子是为了桂花香味不跑掉

步骤 4

加入新鲜鸡头米，大火煮30～40秒，注意，这点时间足够了，口感是软糯Q弹，时间长了反而不美

步骤 5

一碗甜汤出来，颜狗舔屏，关键口感好～红薯甘甜，枸杞清甜，糖水有桂花香甜，最关键的是，这些都没有夺去鸡头米特有的清幽味。。。寒冷冬日，绝对暖心❤️暖胃

菜谱创建时间：2019-12-09 18:30:46