兰小厨红烧肉

作者： 兰小厨私房菜

用料

• 五花肉400 克
• 冰糖 50克
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 香叶 5片
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许

兰小厨红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，带皮不带皮均可。

步骤 2

冷水下锅，加料酒去腥，焯水2分钟，去血沫后捞出沥干。

步骤 3

热锅加花生油，用冰糖炒糖色，快化开加一点开水化匀，盛出。

步骤 4

烧热锅，加油，炒五花肉，待表面金黄色后，把锅中油倒出，加开水，后加上一步炒的糖色，加盐，香叶，大料，花椒，加生抽（或老抽上色），蚝油，盖锅盖，小火焖30-60分钟。

步骤 5

收汁到红色出锅。

菜谱创建时间：2019-12-09 16:11:14