泡椒鸡爪

作者： 冷月封戈

用料

• 鸡爪 一斤
• 料酒 5勺
• 花椒 少许
• 蒜头 5瓣
• 醋 2勺
• 盐 10克
• 干辣椒 5个
• 姜 2片
• 泡椒 1袋
• 糟卤汁 2袋

泡椒鸡爪的做法步骤

步骤 1

一斤鸡爪洗干净剪开（一个爪子分3块，杆和2半爪子），剪小方便入味。

步骤 2

清水烧开再加鸡爪过水（不用煮太久3分钟就行），捞出鸡爪倒掉水，这一步主要去掉鸡爪的脏东西。

步骤 3

淘洗一下过了水的爪子，沥水备用，这一步还是去脏。

步骤 4

把佐料（糟卤汁，泡椒不放）放入锅，加水烧开，水量没爪子就行。

步骤 5

将鸡爪放入锅中煮10分钟（需要时不时翻动一下，避免下面的煮过了，上面的没熟）

步骤 6

煮到筷子可以轻松穿透鸡爪关火，煮的太烂泡了不好吃。

步骤 7

将煮好的爪子捞出来放凉，要是不想爪子凉了粘到一起，捞出来用冷开水过一下就行。

步骤 8

倒入糟卤汁，泡椒（喜欢辣多放），泡椒是连椒带水一起加。。

步骤 9

放冰箱冷藏一天，来吃。

菜谱创建时间：2019-12-09 11:02:23