反砂番薯

作者： 追风的逗比

昨晚办公室一起来宿舍夜宵打边炉 刚好吃完晚饭的我有点时间又想吃就拿红薯做了点 这道菜材料少也不难 就是炸番薯要耐心 也耗油哈哈 备料： 两个黄肉地瓜/番薯，切丁备用 两根葱青，切成葱花备用 白糖若干 水若干 这零嘴是比较甜的，不喜欢甜的孩子用不甜的地瓜做比较适合哦 糖和水大概3比1左右

用料

• 红薯 2个
• 水 适量
• 糖 适量
• 葱青 两根根

反砂番薯的做法步骤

步骤 1

番薯切丁，热油下锅，小火炸透（小火炸中间才不夹生） 具体时间根据你切的厚度，我切比较小，大概炸5-6分钟，我炸得有点过了，一般切大一些也可以10分钟内熟透，看不出来的话可以用筷子插一个看下 可以穿透就没问题了 炸好就捞出控油

步骤 2

另起一锅，要不粘底的锅，直接下白糖和水，比例糖3水1（我用的是那种动物饲料的勺子，比一般的漏勺小一半，下了一勺满） 开中小火慢慢熬，要不停翻动，糖化后开始冒大泡就下葱花，然后继续熬，等到泡泡变成细腻的小泡，就关火。 倒入炸好的地瓜，不停翻动让每个地瓜均匀裹上糖浆，不停翻动的过程糖浆冷却就会结成霜块了。

反砂番薯的小贴士

汤熬到冒小泡记得直接熄火了哦

菜谱创建时间：2019-12-08 22:59:03