猪肚鸡汤

作者： 追风的逗比

上周休息日看美剧看到忘我忘记去买 下午结果五点多去附近超市和菜市场都买不到猪肚排骨鸡肉鸭肉 耽搁了我的煲汤计划 早上一大早特地去大菜市场买了猪肚来煲汤哈哈 一早的人山人海 还赶上附近小广场办美食节 总之，冬天来碗暖暖的猪肚鸡汤是非常好的哦 我这个是家庭版不讲究的哦 备料： 鸡肉半只，洗净加姜片焯水备用。 猪肚刮掉白色脂肪部分以及黄色的粘附物，用淀粉加盐（用淀粉生粉会比面粉好，面粉揉多了可能会带点粉味）抓揉一分钟，冲水洗净，正反两年都要 我通常第一遍是粉加盐，第二遍是粉加点白醋， 正反加起来也就是抓揉四遍。 最后再洗两边清水。 姜切片，枸杞红枣当归党参黄芪洗下备用， 白胡椒两勺半，一半碾碎一半稍微敲裂即可，备用 （喜欢汤浓烈一点，或者是白胡椒下多了有点辣的同学可以备100毫升纯牛奶，最后和枸杞红枣一起放进去煮个十几分钟）不喜欢牛奶的同学忽略此步。

用料

• 鸡肉 半只
• 猪肚 1个
• 姜 少量
• 白胡椒 两勺半
• 当归 2片
• 黄芪 少量克
• 党参 一小根或者散的七八颗
• 红枣 八颗
• 枸杞 二十开粒随意
• 盐 少量
• 白胡椒粉 少量

猪肚鸡汤的做法步骤

步骤 1

猪肚按照上面说的冲洗干净后，往肚子塞十几颗白胡椒和两片姜，再塞点白胡椒碎，上高压锅，上气后压20分钟（水可以摸过猪肚再多点，喜欢猪肚烂一些的压30分钟）。

步骤 2

鸡肉洗净加姜片和一点点料酒（不喜欢的不加也没事，鸡肉多洗几遍去血水就好）焯水洗净， 然后洗干净，另起锅把压好的猪肚捞出已经切条备用 猪肚汤过滤后加多点冷水，放焯过水的鸡肉，当归党参黄芪和剩下的白胡椒 大火煮开，小火半个小时到一个小时，（根据你自己喜欢的鸡肉软烂程度）

步骤 3

鸡肉煮半个多小时后，下猪肚煮15分钟，然后加红枣枸杞，（这时候上面说到的纯牛奶也可以加了，一点即可）。然后再煮个15分钟。 我今天煮的猪肚鸡汤是加了一点的，因为白胡椒下多了有点辣就加了点综合下，顺便可以让汤色看起来更浓白一些。 有时过年祭拜先祖蒸的鸡吃不完也可以用来煮猪肚鸡，汤色会更浓烈哦，也是好喝的

菜谱创建时间：2019-12-01 17:26:20