核桃、蔓越莓和亚麻籽粉共同造就的美味欧包 （小美和面版）

作者： coffee1807

好久没做面包了，碎碎念了很久，今天终于下手了。核桃是秋天买的密云山里的鲜核桃，当时没顾上吃硬是放成干的了。今天自己一个一个敲好再揉进面团里，吃着感觉更香了☺️ PS：本来没想发布的，所以开始的过程时候都没有拍照。做完之后发现颜值不错，味道也赞就忍不住要得瑟一下

用料

• 高筋面粉 250克
• 亚麻籽粉 10克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 蔓越莓和核桃 各一把
• 全麦面粉 40克
• 橄榄油 20克
• 水 190克

核桃、蔓越莓和亚麻籽粉共同造就的美味欧包 （小美和面版）的做法步骤

步骤 1

还是用神器小美和的面。首先将酵母和水放入主锅，37度速度2搅拌2.5分钟，之后将除了核桃和蔓越莓之外所有配料包括橄榄油和盐等一同放入锅里，和面模式共4分半钟出膜，面团拿出后将核桃和蔓越莓揉进去。大碗或盆里放一点橄榄油，将面团放入其中醒发。

步骤 2

这个面包整型前共醒发两次，整形后再醒发40分钟，割包。烤箱预热250度（有的烤箱达不到就有多高调多高），放一个深盘加水放烤箱底部制造蒸汽，预热到设定的温度之后放入面团

步骤 3

烤10分钟后温度降低至200度或180度，这次共烤了40分钟。结束后在烤箱里再闷5分钟取出

菜谱创建时间：2019-12-08 22:38:33