毛豆素六丁

作者： 幽兰美食

趁着周末，把冰箱收刮一下来盘大合集～毛豆素炒六丁，食材多样，营养丰富，色香味俱全，，比肉还要好吃咯！😄

用料

• 胡萝卜 1根
• 杏鲍菇 1个
• 鲜香菇 6朵
• 方豆腐 1块
• 芹菜 4根
• 小米椒 两个
• 大蒜 两瓣
• 生姜 半个
• 盐 适量
• 薄盐生抽 半勺
• 菜籽油 适量
• 香油（芝麻油） 几滴

毛豆素六丁的做法步骤

步骤 1

把需要准备的菜洗干净，除毛豆去皮外，其余的都切丁，如上图所示👆

步骤 2

1.铁锅一定要洗干净，用厨房纸擦干，以免煎豆腐不粘锅； 2.开大中火热锅，倒入适量的菜籽油，再把锅里的油来回流动至锅边粘满油，以免豆腐粘锅（这是豆腐不粘锅的秘诀噢！😂）； 3.把沥干水分的豆腐丁倒入锅内开始煎炸，切记锅要来回晃动，不让豆腐粘锅；

步骤 3

当豆腐两面煎至金黄后出锅，留底油；

步骤 4

先下入胡萝卜和毛豆炒至七成熟，加入适量的盐翻炒均匀；

步骤 5

接着把杏鲍菇和香菇，大蒜，生姜，小米椒一起倒入锅内翻炒均匀，加入适量的盐；

步骤 6

再接着把豆腐和芹菜一起倒入锅内，加入适量的盐，一起翻炒均匀，锅边浇入一点水润锅，以免菜糊锅，最后加入适量的薄盐生抽，滴入几滴香油翻炒均匀出锅装盘；

步骤 7

一盘营养又美味的素六丁就做好了。

毛豆素六丁的小贴士

1.这盘菜虽然比较简单，因为食材比较多，加盐的时候也是分次加入，所以每一次加的时候，要斟酌的少量加，以免太咸； 2.既然是素菜，只要食物不相克，可随意搭配就好😊

菜谱创建时间：2019-12-08 18:08:44