腊鱼（风干鱼）

作者： 侯赫826

进入冬天总是要做一些腊鱼、腊肉的要不然觉得对不起天气。

用料

• 盐 400克
• 八角 5个
• 茴香 10克
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 陈皮 1片
• 白寇 4个
• 高度白酒 2两

腊鱼（风干鱼）的做法步骤

步骤 1

市场买回来四条草鱼 并让鱼贩帮忙从背部划开

步骤 2

准备这些调料

步骤 3

锅里不放油，放盐、这些调料放锅里炒炒出香味，倒出来，放凉。

步骤 4

鱼清洗干净，里外抹上高度酒

步骤 5

里面黑膜弄干净，多抹白酒。

步骤 6

把刚刚那些盐涂抹到鱼身上，里里外外多涂抹几遍

步骤 7

涂抹完 用保鲜膜包好，腌制5天，每天记得给鱼翻面。

步骤 8

放到通风处 晾晒15天

菜谱创建时间：2019-12-08 15:47:29