滑溜里脊（天津版）

作者： 小小小小小小小小小小西瓜

小时候就特别喜欢吃滑溜里脊，总让妈妈去外面饭店给我买，滑滑的里脊和黄瓜片，配米饭刚刚好！

用料

• 猪里脊 250克
• 淀粉 1勺
• 黄瓜 1根
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 蒜末 1勺
• 糖 1勺

滑溜里脊（天津版）的做法步骤

步骤 1

滑溜里脊的做法超级简单！ 备菜： 蒜切末，少量，提味就行； 里脊洗净切成大片，放料酒和干淀粉，抓匀备用； 黄瓜切片，不要太薄，最好是切菱形片，或者也可以像我一样乱切；

步骤 2

制作： 锅里放油，不要太少，要把肉片滑来来，所以不能太少； 油温八成热下肉片，滑来，全部变色（表面看不到生）后，放蒜末进去翻炒； 下黄瓜片，翻炒； 放盐，糖，继续翻炒； 最后用淀粉加水勾一个芡，出锅

滑溜里脊（天津版）的小贴士

这个菜的特点是鲜香，放一点糖是为了提鲜，也可以不放。 放黄瓜以后翻炒时间不要太长，黄瓜火太大就该软掉了。

菜谱创建时间：2019-12-08 12:27:32