骨头黄豆汤

作者： karenhoo

老人家说喝骨头汤补钙，女儿也喜欢吃，周末烧一顿可以喝两天。

用料

• 黄豆 适量
• 骨头 800克
• 盐 适量
• 葱姜
• 料酒

骨头黄豆汤的做法步骤

步骤 1

黄豆提前浸泡5小时以上（最好隔夜就泡，真的很难酥烂）

步骤 2

筒骨请商家剁成若干块，洗净。加少许料酒，生姜片，小葱大火烧开，滚出浮沫。

步骤 3

骨头捞出，洗净血沫，浮沫。

步骤 4

洗净的骨头和黄豆全部倒入砂锅。重新加姜片（不要太多，姜太多会有酸味），葱结，料酒。大火烧开（再撇掉浮沫）转小火慢炖。这时候该干嘛干嘛去了。

步骤 5

因为黄豆浸泡时间不长，我炖了将近4小时黄豆才酥。肉早就软烂了，入口即化。这时候盐不要放！不要放！不要放！

步骤 6

最后，吃多少盛多少。在汤碗里放盐调味撒上葱花即可！非常好吃。（剩下的，第二天吃时再调味）

菜谱创建时间：2019-12-08 09:55:14