零失误的椰子鸡

作者： 毛小吹

一款看起来很牛掰，其实很简单而且几乎零失误的椰子鸡。

用料

• 仔鸡 半只
• 椰青 2个
• 枸杞 10颗
• 生姜 1块
• 蒜粒 3瓣
• 香菜 2根
• 朝天椒 5个
• 香葱 2根
• 小青金桔 4个
• 农夫山泉 1瓶
• 蒸鱼豉油 2勺
• 黄酒 1勺
• 米醋 1勺
• 蚝油 半勺
• 椰子油 1/4勺

零失误的椰子鸡的做法步骤

步骤 1

尽量选新鲜仔鸡，肉质鲜嫩易熟，老母鸡不适合。

步骤 2

加两片姜焯水，再过清水洗净。

步骤 3

两个椰青倒出水备用，尽量买已经开壳的，不然取椰子水很费劲。

步骤 4

留下一个椰壳劈开，用勺沿着内壳将椰肉刮下洗净切段备用。

步骤 5

将焯水后的鸡，椰肉，以及十颗枸杞放入汤锅，倒入两颗椰子的椰子水。

步骤 6

突发奇想的尝试，加入四分之一勺椰子油，切记一定是食用级的，事实证明，椰子油可以增加汤汁的椰香，让鸡肉更加鲜美。

步骤 7

再加入农夫山泉矿泉水，切记加入的水量不能超过椰子水的量，盖上锅盖大火煮15分钟后，改文火慢煮。

步骤 8

煮鸡肉的过程中可以制作蘸料，准备朝天椒、葱、姜、蒜、香菜切末，小青金桔对切。

步骤 9

加入蚝油、黄酒、蒸鱼豉油、米醋，拌匀，挤入青金桔汁，具体的辣度和咸淡可以根据自己的口味调整。

步骤 10

15分钟大火，20分钟文火即可出锅，切记不要放任何调料，保证原味口感。

步骤 11

吃鸡前先喝汤，椰肉和鸡肉融合在一起很独特的香味，鸡汤里保留了一丝椰汁的沁甜，非常鲜美。

步骤 12

喝汤后将鸡肉蘸料吃，鸡肉鲜嫩酱料酸甜咸辣适口，加在一起有一种热情的味道。

零失误的椰子鸡的小贴士

如果加几颗马蹄去皮切块同煮，汤味更鲜美。制作蘸料的姜最好是沙姜，如果可以买到的话。btw，加入椰子油是纯属个人创新，前提一定是要食用级。

菜谱创建时间：2019-12-08 02:12:47