毫无技术含量的美味炒豆渣

作者： 小南yay

家人爱喝豆浆。豆浆的豆渣总觉得有点鸡肋。这样处理一下，把鸡肋变成一道美味的小菜吃

用料

• 豆渣 一碗（杯）
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 1勺
• 葱 两根

毫无技术含量的美味炒豆渣的做法步骤

步骤 1

准备工作，葱切碎，鸡蛋打成蛋液，豆渣备好

步骤 2

豆渣量不用太准确。一般都是豆浆机里有多少用多少。豆浆机里的豆渣含水量已不大。如果觉得太湿，可以再滤一下。懒得话就忽略问题不大

步骤 3

豆渣倒入锅后开火翻炒。不需要另外加油。因为豆子本身是有油脂含量的。怕糊的话就用不粘锅。

步骤 4

不停翻炒。如果觉得火大不好操作可以小火。但是时间会比较久。炒到豆渣水分收干。看起来蓬松有颗粒感。出锅备用。

步骤 5

锅内入适量油。鸡蛋打散成蛋液倒入。用铲子炒切，成小块块

步骤 6

倒入豆渣翻炒一下。然后倒入一勺蚝油一起炒一下尝到下味道。觉得寡淡的话可以适量添加蚝油。也可以加一点盐。我个人口味不是很重，只放了蚝油

步骤 7

倒入葱花在炒一下即可出锅食用。我个人觉得还挺下饭的，空口吃也挺满足的。家人说感觉像无米的蛋炒饭

毫无技术含量的美味炒豆渣的小贴士

放蛋是因为光炒豆渣有些人不喜欢纯豆渣口感。如果能接受鸡蛋可以不放。如果豆渣量比较大，建议加大鸡蛋的量。（我菜谱豆渣用量大概正常吃饭的碗一整碗） 蚝油本身有咸味，我觉得咸度足够。如果觉得不够，适当加盐和味精等调味料也可以 葱的用量根据自己喜好加减。不放也行。

菜谱创建时间：2019-12-07 20:36:31